Un bowl que contiene budin con decoración de almendras

Budín de yuca con Almendras

Embarazo
Receta
Cooking: 40 mins
Snack
Difficulty: easy

Prepara este budín de yuca con almendras, una receta rica en calcio, fácil de hacer y perfecta como postre nutritivo para toda la familia.

Ingredientes

  • 1/4 taza de yuca (60 g)
  • 8 cucharaditas de miel de abeja (40 ml)
  • 1 yema de huevo (15 g)
  • Una pizca de sal (2 g)
  • 1/2 lata de crema de leche (125 ml)
  • 1 1/2 tazas de leche entera (375 ml)
  • 1/4 cucharadita de extracto de vainilla (2 ml)
  • 2 cucharadas de almendras fileteadas y tostadas (30 g)
  • 4 hojas de menta para decorar

Nutrition count

  • Proteína : 15 g
  • Carbohidratos : 31 g
  • Grasa total : 15 g
  • Calcio : 487 mg
  • Fibra : 1 g

Paso a paso

  • Mezcla la yuca, miel, yema de huevo, sal, crema de leche y leche entera. Deja reposar 5 minutos.

  • Cocina la mezcla a fuego bajo, revolviendo constantemente durante 6-8 minutos hasta que la yuca esté cocida. Usa un batidor para evitar grumos.

  • Añade el extracto de vainilla y las almendras. Refrigera y decora con hojas de menta.

Tips

Tip #1

Usa leche de almendras para una versión sin lactosa.

Tip #2

Agrega un toque de canela para un sabor más cálido.

Tip #3

Puedes usar frutos secos adicionales como nueces o pistachos para decorar.

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